Wild Rover Irish Pub
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Il nostro Menù

Benvenuti al Wild Rover Irish Pub.

Ogni settimana proponiamo birre nuove, andandole a scovare in tutta Europa.

La nostra cucina esalta i cibi dei produttori locali.

Siamo aperti

TUTTI I GIORNI dalle 17.00 alle 01.00

BirreHamburgerBruschetteTartare e dintorniSandwichTaglieriPiatti CaldiUntiDolciCaffè?!?
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Le Nostre Birre

Non chiedete una birra piccola, mamma non vuole.
Non insistete, Gesù ti vede.
Ogni qualvolta viene chiesta una birra piccola al Wild Rover, muore una fatina nei pressi di Manzolino.

  • XB
    € 7,00
    Theakston – ruby ale 4,5% vol. ING 500ml 

    REAL ALE, spinata a pompa inglese. Birra dalla facile bevuta caratterizzata dai malti che donano un colore ambrato carico e aromi di biscotto e frutti rossi. Bevuta leggermente amara.

  • CAVEJA
    € 6,00

    Valsenio – weizen – 5,1% vol. ITA 500ml

    Birra opalescente fatta con frumento, dal caratteristico aroma leggermente fruttato e speziato. La bevuta risulta dolce e con una buona secchezza finale.

  • DOLII RAPTOR
    € 7,00

    Montegioco – belgian strong ale barrel age 10.5% vol. ITA 300ml

    Birra ambrata creata sull’ossatura di una belgian strong ale e fatta lievitare su lieviti selvaggi e batteri lattici, con maturazione in botti ex barbera. Ne risulta un prodotto piatto con note fruttate che variano dalla pesca alla susina con sfumature vinose, di legno e cantina. La bevuta è scorrevole, il grado alcolico è stato mitigato dalla maturazione in botte per ben 3 anni e dalla nostra cantina per altri 5; mentre una leggerissima acidità la rende più fresca e piacevole.

  • HELLES NATURTRUB
    € 6,00

    Kanone – helles 5,1% vol. GER 500ml

    Birra dorata di origine bavarese, naso floreale, ingresso dolce e maltato, piena ma allo stesso tempo di grande beveribilità grazie al suo finale leggermente erbaceo e secco.

  • OLD PECULIER
    € 7,00

    Theakston – old ale 5,6%vol. UK 500ml

    REAL ALE. Spinata a pompa inglese.
    Color mogano e testa avorio; un elegante sentore tostato legato alla frutta secca tipo anacardo e lievi note di torrefatto. La bevuta è vellutata e leggera, appagante per la sua cremosità e piacevole per il suo equilibrio.

  • HANGMAN
    € 7,00
    Birrificio 50&50 – DDH duoble IPA   8,5%vol.  ITA  400ml

    Birra dal colore dorato carico, leggermente velata, il connubio tra il lievito Vermont e la generosa luppulatora, le donano intense note tropicali e un finale amaro e resinoso.

  • MANDARINO MECCANICO
    € 6,00

    Birra di Mezzo – black rye ipa 5.6% vol. ITA 400ml

    Birra scura caratterizzata da una generosa luppolatura e aromatizzazione con mandarini. Ne risulta un bouquet agrumato che non nasconde un elegante torrefatto dei malti, per una bevuta leggermente amara e fresca

  • BELGIAN STRONG
    € 6,00

    BELGIAN STRONG  Bandiga – belgian strong ale 9,0%vol. ITA 300ml

    Birra dorata, di ispirazione belga. Emergono note di cereali, frutta a pasta gialla e frutta candita. La bevuta è piena e dolce e lascia spazio ad una legera secchezza solo nel finale per chiudere la bevuta.

  • RITTERGUTS GOSE BOCK
    € 7,00

    Ritterguts – Gose 6.6% vol. GER 400ml

    Si presenta di color ambrato carico, si nota una speziatura di coriandolo che dona note agrumate unite ad una nota caramellosa dei malti. L’acidità é morbida, il finale è secco, il tutto perfettamente bilanciato con la salinità tipica di questo stile, per una bevuta morbida e dissetante.

  • SESSION IPA
    € 6,00

    O’ste– Session Ipa 4.3% vol ITA 400ml

    Birra chiara, sentori di agrumi e frutta tropicale, che vanno a fondersi con la base maltata per creare una bevuta rinfrescante, dal finale secco e leggermente amaro.

Hamburger Classici

200 gr. di ciccia
Serviti con misticanza fresca di stagione oppure patatine fritte con una salsa a scelta tra: maionese(M.), ketchup, salsa bbq, senape al miele, M. al pepe, M. al curry, M. teriyaki, M. piccante.
Ogni altra aggiunta comporterà un sovrapprezzo di €0.50.

Si basano sulla purezza della ciccia, derivata da tagli selezionati di manzo dell’allevamento di Andrea “La Cà” Bruni di Savigno (BO);
pertanto verranno serviti al SANGUE per esaltarne i sapori e le proprietà organolettiche.

  • Finnegan’s Wake
    € 13,00
    Con pancetta tesa croccante e pecorino dolce del caseificio Valsamoggia.
    non il solito cheesebuger

    (1, 7)

  • Disco Inferno
    € 14,00
    Con cipolla dorata brasata, pancetta tesa croccante,’Nduja di Spilinga e salsa piccante di peperoncino rosso calabrese.
    Per i palati meno sensibili è disponibile la nostra
     salsa pantagruellicamente piccante di peperoncini Habanero o simili (+ 1.00 €)

    (1)

  • Fabula
    € 14,00
    Con prosciutto crudo di Parma 24 mesi, caciottina fresca di latte vaccino del caseificio Valsamoggia e riduzione di birra secondo disponibilità.
    In origine venne usata la “Fabula” del micro birrificio sociale Vecchia Orsa.

    (1, 7)

Hamburger Stagionali

200 gr. di ciccia
Serviti con misticanza fresca di stagione oppure patatine fritte con una salsa a scelta tra: maionese(M.), ketchup, salsa bbq, senape al miele, M. al pepe, M. al curry, M. teriyaki, M. piccante.
Ogni altra aggiunta comporterà un sovrapprezzo di €0.50.

Si basano sulla purezza della ciccia, derivata da tagli selezionati di manzo dell’allevamento di Andrea “La Cà” Bruni di Savigno (BO);
pertanto verranno serviti al SANGUE per esaltarne i sapori e le proprietà organolettiche.

  • Pajola
    € 16,00

    Con Funghi Cardoncelli, cipolla brasata al pepe nero e ciccioli montanari. (1)

    dedicato al giovane e stimato cestista della Virtus Bologna Alessandro Pajola, per via dell’assonanza con il termine PAJOLO dal dialetto “Parol” che indica calderone di rame dove vengono cotti i ciccioli

  • Kotekino Blues
    € 14,00

    Medaglioni di Cotechino piastrato, lenticchie rosse e salsa verde con prezzemolo. (1.9)

    (senza hamburger da 200gr)

  • IL CUORE
    € 16,00

    Hamburger scomposto su letto di cipolle dorate brasate al pepe nero,  copertina di provola affumicata, speck d.o.p. dell’Alto Adige e Cuore di mascarpone. (1, 7)

Le nostre Bruschette

Fette di pane di segale croccante servite con misticanza fresca di stagione oppure patatine fritte con una salsa a scelta tra: maionese(M.), ketchup, salsa bbq, senape al miele, M. al pepe, M. al curry, M. teriyaki, M. piccante.
Ogni altra aggiunta comporterà un sovrapprezzo di €0.50.

  • Da "La Forca" alla Forchetta
    € 12,00
    Con funghi cardoncelli trifolati, taleggio del caseificio Podere Forca e granola di noci
    (1, 7, 8)
  • CUORE SPEZZATO
    € 13,00
    Con bietola rossa saltata, kiwi e citronette di lime e vaniglia (1, 10)

Le Nostre Tartare e battute al coltello

200 gr. di ciccia per le tartare
180 gr. di ciccia per le battute al coltello
Serviti con patatine fritte o misticanza fresca di stagione

  • Bo’
    €18,00
    Con frutti di cappero e senape al miele millefiori
    Espressione di incertezza, un omaggio a Bologna, ma soprattutto il nome gaelico del BUE

    (1, 10)

Freddi di stagione

pensati per la calde notti d’estate

  • Vegan Refuge
    € 10,00
    La nostra misticanza con solo prodotti della terra di stagione.
    Quest’oggi con lattuga Gentilina, pomodori Datteroni, Finocchi e slice di carote

I Nostri Sandwich

Triplice strato di pane di segale a lunga lievitazione con doppia farcitura
Serviti con misticanza fresca di stagione oppure patatine fritte con una salsa a scelta tra: maionese(M.), ketchup, salsa bbq, senape al miele, M. al pepe, M. al curry, M. teriyaki, M. piccante.
Ogni altra aggiunta comporterà un sovrapprezzo di €0.50.

  • Black Pepper
    € 14,00
    Con ciccioli montanari, cipolla dorata brasata col pepe nero e Mayo al pepe nero

    (1, 3)

  • Da Parma a San Francisco
    € 14,00
    Con Parma 24 mesi, letto di pomodori datteroni e Mayo al Curry

    (1, 3)

  • Miele affumicato
    € 14,00
    Con speck DOP dell’Alto Adige, lattuga Gentilina e Senape al Miele di castagno
    (1, 10)

I Taglieri

  • Tagliere del Gregge
    € 14,00
    degustazione di formaggi del caseificio Casa del Formaggio di Valsamoggia (BO) con miele mille fiori e pane di segale a lunga lievitazione:

    • Caciotta fresca di latte vaccino;
    • Pecorino sardo Costa D’Oro;
    • Caciotta stagionata di latte vaccino (caseificio La Forca);
    • Parmigiano Reggiano stravecchio(almeno 36 mesi).

    (7)

  • Tagliere San Francesco
    € 14,00
    degustazione di salumi del salumificio Franceschini di Savigno di Valsamoggia (BO) con pane alla segale a lunga lievitazione

    • Salame rosa bolognese “Opera”;
    • Crudo di Parma 24 mesi;
    • Ciccioli montanari.
    • Salamene nostrano

I Piatti Caldi

Serviti con pane di segale

  • C’ERA UNA VOLTA
    € 9,00
    Piatto della tradizione con cotiche di maiale, fagioli e croste di parmigiano. Un caldo abbraccio che scalda il corpo e valorizza anche gli elementi più poveri.

Per Ungersi le Mani

Friggiamo nello strutto di maiale perché tutto è più buono; perché del maiale non si butta via niente; perché l’olio di palma fa male mentre questo molto meno di quanto si pensi.

serviti con una salsa a scelta tra: maionese(M.), ketchup, salsa bbq, senape al miele, M. al pepe, M. al curry, M. teriyaki, M. piccante.
Ogni altra aggiunta comporterà un sovrapprezzo di €0.50.

  • Le Vere Patate Fritte Emiliane
    € 5,00
    patate Kennebec a pasta bianca fresche, lavate e grattate dalla sua sottilissima buccia.
    in Emilia ci hanno cresciuto così: con questa prelibatezza e rispettando anche i suoi tempi di cottura
  • Funghi fritti
    € 6,00
    Funghi cardoncelli impastellati con birra e fritti nello strutto di maiale, che sono più buoni

    (1,6)

Le Dolcezze della Betta

  • Torta Di Mele
    € 5,00
    Non è la torta di mele tratta dalla ricetta antichissima che fonda le sue origini nel lontano 1737, ma è quella con cui sono cresciuto. La pasta è soffice, le mele golden delicious parlano direttamente al cuore. Non è un dolce, è un’emozione.

    (1,7)

  • Dolce Salame
    € 5,00
    Il nostro salame fatto con finissimo cioccolato (70% di massa di cacao) del Madagascar e lardelli di biscotti.

    (1, 7)

  • Carezza al caffè
    € 5,00

    Interpretazione emiliana della cheescake. Con morbida crema di mascarpone del caseificio Valsamoggia aromatizzato con caffè 80% arabica della torrefazione Giacomelli. (1,7)

  • Carezza all’Arancia e cannella
    € 5,00

    Interpretazione emiliana della cheesecake. Con morbida crema di mascarpone del caseificio Valsamoggia aromatizzato arance fresche e cannella. (1,7)

  • Panna Cotta della Betta
    € 5,00
    Panna cotta con marmellata biologica di albicocche, mirtilli o fragole  dell’azienda Punto Verde Bio- Savignano S.P. (MO).

    (7)

Caffè e Dintorni

  • Caffè
    € 1,50
    Espresso e decaffeinato 90% arabica del Brasile e 10% robusto del Guatemala, della Microtorrefazione Giacomelli di Vignola (MO).
  • Acqua
    € 1,50
    Naturale microfiltrata da 75 cl e gasata da 500ml in PET.
  • Succhi di Frutta
    € 4,00/5,00
    Prodotti dalla Az.Agr. Punto Verde Bio di Savignano sul Panaro (MO), derivano dalla lavorazione di frutta coltivata in loco e/o certificata Biologica.
    80%frutta: pesca, albicocca, fragola, pera, mela, kiwi, mirtillo;
    100%frutta: arancia
  • Bibite Gassate
    € 4,50
    Chinotto, Tonica, Limonata, Ginger Beer e Aranciata Galvanina. 355 ml
  • The Freddo
    € 4,50
    Verde, pesca e limone Galvanina. 355 ml
  • Liquori e grappe nazionali
    dai € 4,00 in su
    Rivolgersi al personale per maggiori informazioni.

    – Avranno presto la pagina dedicata che si meritano. –

  • Whisky
    € ?!?!?
    Rivolgersi al personale per maggiori informazioni.
  • Cocktail
    € 6,00/8,00
    • White Russian: vodka, liquore al caffè Meletti, panna.
    • Black Russian: vodka, liquore al caffè Meletti.
    • Negroni: Gin dry, Select bitter, Angostura Bitter, Vermouth.
    • Gin Tonic: Gin a scelta secondo disponibilità e tonica Galvanina
    • Vodka Lemon: vodka e limonata Galvanina
    • Loop Island: vodka, Slect bitter, limonata Galvanina.
    • Manzomule: vodka, Montenegro, succo di limone, angostura bitter e ginger beer Galvanina.
    • Sprizzone: Aperol, Select, tonica Galvanina.
    • Irish Coffee: caffè espresso, irish whiskey, panna.
    • Piuma Wild Coffee: caffè espresso, montenegro, panna.

Allergeni

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

  1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
  2. Crostacei
  3. Uova
  4. Pesce
  5. Arachidi
  6. Soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
  9. Sedano
  10. Senape
  11. Semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
  13. Lupini
  14. Molluschi

Cos’è il Wild Rover irish pub?

What is Wild Rover irish pub?

Il Wild Rover, prima di diventare un PUB (poi mi dilungherò sul significato di questo termine) è stato un sogno che ha preso forma negli anni, tra un bicchiere di birra ed un altro.
Lavorando e frequentando altri PUB ho assimilato le diverse esperienze. Pian Piano è maturata l’idea che non erano semplici serate vissute a bancone; di qua o di là dalla barricata poco importava. Erano emozioni condivise con amici, abitué, avventori casuali e mai più rivisti, matti di paese politicanti. Ogni serata passata a bancone, non era una semplice serata. Era un emozione.
Ognuna di esse ha disegnato la mia idea di PUB.
Ognuna di esse mi ha spronato in un’unica direzione.
Ognuna di esse è un tassello fondamentale di ciò che vuole essere il Wild Rover.

Il Wild Rover vuole essere un catalizzatore di emozioni. Che provengano dalle sensazioni provate gustando una birra o dallo sconosciuto seduto al vostro fianco a bancone lo deciderete voi. Che sia un’esperienza entusiasmante o anche solo piacevole non lo sappiamo. Di certo uscirete dal Wild Rover dopo aver vissuto alcuni momenti calandovi in un atmosfera di “casa”; ma il termine giusto è inglese “home”.
Questo è il Nostro PUB.

Un luogo dove bere, un posto dove pensare

A place to drink, a place to think

Il termine PUB deriva public house, dovuto all’usanza nata durante la creazione della rete stradale romanica nei paesi anglosassoni di ospitare i sempre più numerosi viaggiatori nelle proprie case. Da lì a poco le case, ormai di pubblico utilizzo, divennero dei veri e propri punti di riferimento, delle taverne. L’evoluzione delle taverne in pub o in osterie segue di pari passo il delinearsi delle abitudini delle rispettive società. Laddove si sapeva produrre la propria birra emersero i pub come birrerie, mentre nel Bel Paese le osterie ospitavano i viandanti con il caldo abbraccio del vino.
Ma allora qual’è la vera differenza tra osteria e pub?
In verità, nessuna.
In entrambe le situazioni, l’ospite entra nella casa di qualcuno per godere di un meritato riposo approfittando di qualche momento conviviale, abbandonando i pensieri lavorativi e la frenesia della quotidianità.

Allo stesso modo il Wild Rover vi vuole accogliere tra le sue braccia.

“Il Wild Rover non è una public house, 
ma una public home”    cit. Jack Bazz

200+

Birre

4

Persone al Vostro Servizio

2013

l’anno in cui siamo Nati

12500

Birre servite

20

Differenti modi di cenare

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Via Gabriele d’Annunzio, 40, 41013 Manzolino di Castelfranco Emilia (MO)

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