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Tutte le BIRRE alla spina minuto per minuto

BEACH VOYEUR - Birrificio Bellazzi - American Wheat 5,0 % ITA 400ml
€6
Birra di frumento luppolata con Citra e Willamette, chiara velata con una bella schiuma bianca e compatta. E’ caratterizzata dal bell’aroma agrumato dei luppoli che si accompagna con le note di cerali per una assoluta freschezza dissetante!
WHISKY CASK CIDER – Thistly Cross – whisky cask cider 6,7% vol. SCO 500ml
6 €
Sidro della tradizione scozzese. Prodotto con frutta locale, rinfescante e ben bilanciato. Assume note di legno e aromaticità speziate per la maturazione in botti ex scoth whisky, di Glen Moray.
SAISON DUPONT- Dupont- Saison 6.5%vol. BEL 400ml
6 €

Birra chiara, con sentori speziati e … ma davvero bisogna descrivere La Saison?!? -cit.-
YANNARODDY – Kinnegar – porter 4.8% vol. IRL 500ml
6€

Birra prodotta con malti scuri. Emerge il suo carattere dolce e cioccolatoso dato dall’aromatizzazione in dryhopping di noce di cocco affumicata. Viene equilibrata da un corpo adeguato e da una leggera secchezza finale.
DUNKEL - Prosslbrau Adelsberger - dunkel 5.0%vol. GER 500ml
6 €
Birra dal colore bruno, caratterizzata da note di caramello, biscotto e crosta di pane. Il corpo è ben bilanciato, rendendo la bevuta dolce e piacevole.
SOUND WAVE – Siren – american ipa 5.6% vol. ENG 400ml
6€
Birra ispirata alle spiagge californiane. Bionda. Emergono sentori di mango e pesca, mentre in chiusura una nota resinosa accompagna l’amaricatura.
PILS - Krug - Pils 5.0%vol. GER 500ml
6€
Birra chiara dall’alta bevibilità, presenta note di miele e crosta di pane. I luppoli dell’Hallertau donano una leggera amaricatura finale e aroma erbaceo.

Le TARTARE

pesto di manzo da 200 gr. circa.

Si basano sulla purezza della ciccia, derivata da tagli selezionati di manzo dell’allevamento di Andrea “La Cà” Bruni di Savigno (BO);

Ghirlandina
€ 10
rucoletta, pancetta croccante, Parmigiano Reggiano 36 mesi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena acetaia s. Giovanni
Brezza Marina
€10
con stracciatella homemade, bottarga di muggine, scorza di lime e mentuccia
Trinacria
€10
con ricotta di latte vaccino, granola di pistacchi e arancia candita
Kos
€10
con feta greca, salsa di melograno e peperoni glassati
Orto Boia
€10
proposta VEGETARIANA:

doppio strato di dadolata di melone, pesche e albicocche in marinatura di olio sale e pepe, tra due dischi di melanzana fritta e burrata campana.

I Grandi Classici

Hamburger da 200 gr. circa.

Si basano sulla purezza della ciccia, derivata da tagli selezionati di manzo dell’allevamento di Andrea “La Cà” Bruni di Savigno (BO);
pertanto verranno serviti al sangue, per esaltarne i sapori e le prprietà organolettiche.

Hamburger Stagionali

Hamburger da 200 gr. circa.

koinobori
€9.5

Con fiore di zucca fritto, salsa teryaki, acciughe del Mar Cantabrico, pomodorini secchi e mousse homemade di ricotta e yogurt
Simple Jack
€8
Lattuga gentilina, pomdoro datterone, caciotta fresca di latte vaccino caseificio Valsamoggia .

Valkiria
€12
con zucchine piastrate, Roquefort (formaggio erborinato francese) e marmellata di albicocca.
Bach
€ 9.5
Salame nostrano alla Rodenbach, caciottina fresca di latte vaccino Valsamoggia, pistacchi e peperoni glassati

I FREDDI…

Vegan Refuge
€8

Cocktail di verdure e frutta di stagione provenienti dai raccolti dell’azienda agricola “Manzini”.
-Secondo disponibilità-
Con pane tipo toscano

Con Parma 24 mesi e Parmigiano Reggiano 36 mesi …€10,00
Bull’s eye
€10

Carpaccio di bresaola 12 mesi di toro servita con ricotta di latte vaccino su letto di rucola, mandorle, mentuccia, accompagnata da pane tipo toscano.

SANDWICHES

Il prodotto di panificazione è firmato “Area Gusto di Marco Graziosi”.
Lenta lievitazione e grani antichi coltivati in Valsamoggia rendono questo pane in cassetta soffice e con la giusta consistenza per rendere ogni morso gustoso e soddisfacente.

Togo!!!
€7
Robiola del caseificio Valsamoggia, valeriana, mortadella artigianale “Simona” di Artigianquality Scapin e fichi caramellati
Trinità
€7

Prosciutto Crudo di Parma 24mesi, maio al pepe nero homemade, zucchine trifolate e rucoletta.

Tide
€7
Crema di Altabadia toma di alpeggio allo zafferano, cipolline in agrodolce, bresaola della Valtellina ed erba cipollina
Gagliardetto - VEG
€7

Crema di yogurt alla ricotta, finocchi croccanti, valeriana e pomodorini secchi sotto’olio.

BRUSCHETTE momentaneamente non disponibili

I NOSTRI TAGLIERI

San Francesco
€14
degustazione di salumi (secondo disponibilità) del salumificio Franceschini di Savigno (BO):
- crudo di Parma D.O.P. 24 mesi;
- salame nostrano stagionato in cantina;
- ciccioli montanari;
e del salumificio artigianale Artigianquality-Scapin di Bologna, insaccato in vescica naturale:
- Salame Rosa Bolognese;

Del Gregge
€14
degustazione di formaggi (secondo disponibilità) del caseificio “Casa del Formaggio” di Valsamoggia (BO) con miele mille fiori:
- Brié;
- pecorino Costa D’Oro;
- Roquefort “Papillon”;
- Parmigiano Reggiano 36 mesi.

PER UNGERSI LE MANI

Patate Fritte
€4

Patate Kentucky fresche, pelate a mano e fritte nello strutto di maiale -che sono più buone-.
Anelli di Tropea
€4

Anelli di cipolla di Tropea in pastella di birra, fritti nello strutto di maiale-che sono più buoni-.

se ci fosse ancora spazio per un dessert

LE DOLCEZZE DELLA BETTA

Dolce Salame
€4
Tradizionale dolce emiliano con cioccolato fondente 70% e biscotti.
Carezza alla Frutta
€4
Morbida crema di formaggio con frutta fresca di stagione (a rotazione, chiedete al personale!) dell’orto di Andrea su friabile base di amaretti.

Panna Cotta
€4
Panna cotta servita con salsa di frutta tropicale oppure croccante di cioccolato fondente 70% cacao mono origine del Madagascar.
Tenerina al cioccolato
€5
Torta tenerina con cioccolato 70% cacao mono origine del Madagascar, con mousse al cioccolato

PER FINIRE …o continuare

Caffè: …€1,50
Espresso e decaffeinato 90% arabica del Brasile e 10% robusto del Guatemala, della microtorrefazione Giacomelli.

Acqua: …€1,50
Naturale e gasata da 500ml in PET.

Succhi di Frutta: …€3.00
Prodotti dalla Az.Agr. Punto Verde Bio di Savignano sul Panaro-MO-, derivano dalla lavorazione di frutta coltivata in loco e/o certificata Biologica.
80%frutta: pesca, albicocca, fragola, pera, mela, kiwi;
100%frutta: arancia

Bibite da 330ml: …€3,50
-Chinotto, Tonica, Limonata, Ginger Beer e Aranciata Galvanina.
-Coca Cola

The Freddo 500ml: …€3,50
Verde, pesca e limone Twinings.

Liquori e grappe nazionali: …€3,00
Rivolgersi al personale per maggiori informazioni.

Whisky: …€?,00
Rivolgersi al personale per maggiori informazioni.

Cocktail: …€6,00
– White Russian: vodka Belenkaia, liquore al caffè Paolina, panna.
– Black Russian: vodka Belenkaia, liquore al caffè Paolina.
– Negroni: Gin dry, Select bitter, Angostura Bitter, Rosso Antico vermouth.
– Gin Tonic: Gin a scelta secondo disponibilità e tonica Galvanina
– Vodka Lemon: vodka Belenkaia e limonata Galvanina
– Cuba Libre: Ron Legendario, Limone, Angostura bitter e coca-cola.
– Loop Island: vodka Belenkaia, Slect bitter, limonata Galvanina.
– Manzomule: vodka Belenkaia, Montenegro, succo di limone, angostura bitter e ginger beer Galvanina
– Sprizzone: Aperol, Select, tonica Galvanina